11월 제철 음식 방어: 풍미와 영양을 가득 담은 바다의 선물

11월은 방어가 제철을 맞이하는 시기입니다. 방어는 우리나라에서 겨울철을 대표하는 생선 중 하나로, 차가운 바닷속에서 더욱 살이 찬 상태로 잡히기 때문에 이 시기에 방어를 섭취하면 그 맛과 영양이 최고조에 이릅니다. 지방 함유량이 높은 방어는 고소한 맛과 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 특히 방어회나 방어구이로 자주 즐겨집니다. 제철에 잡힌 방어는 지방이 풍부해 입안에서 살살 녹는 맛을 자랑하며, 감칠맛이 가득해 그 특별함을 더욱 느낄 수 있습니다.방어는 그 크기에 따라 맛이 다소 달라지며, 이는 조리법에 영향을 미칩니다. 작은 방어는 담백한 맛이 특징이지만, 큰 방어는 지방이 더 많아 부드럽고 진한 맛을 제공합니다. 11월부터 겨울 내내 방어는 풍미가 극대화되며, 일본에서는 이 시기..

2024.10.25